(一)型态特征
1、莲菜的体形是圆形,顶部有细长的莲花芽,莲花芽下有透明的萼片,向下伸展;
(相关资料图)
2、莲菜的叶片宽大,表面未开裂,周围有较多细棱;
3、莲菜叶柄中等大小,有炎症感、质地柔软,表面有较多浅色细斑;
4、莲菜茎粗壮,表面有微细网状纹,有狭窄皱纹;
5、莲菜种子圆形,表面光滑,一般黑褐色,有柔软的绒毛,一个果实中通常可以有2-3颗种子。
(二)果实性状特征
1、莲菜的果实形态有显著的椭圆形和长圆形之分,果实直径2-4厘米,表面光滑;
2、莲菜的果皮厚实,坚硬,极敏感,果皮重量一般在4-9克;
3、莲菜单宁和单囊苷的平均含量都较高,分别为19.42mg/100g和3.82mg/100g;
4、经过提取瘦肉,莲菜可以到达23.33%以上,而油脂可以在1.1%以下;
5、莲菜有多酸类化合物和特殊甜味物质,主要由水分、蛋白质、氨基酸、不溶性糖、有机酸和植物碱组成,并有一定的营养价值。
一、莲菜的营养价值
莲菜是一种有益的凉性蔬菜,富含膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、泛酸、维生素C、维生素K以及微量元素钼、铁、铜、钙、钾、镁等,能帮助人体排毒养颜。
二、莲菜的食用价值
1、莲菜能清热解暑,有益肝脏及肠胃,能治疗体内经络痹痛、风湿关节炎。
2、经常食用莲菜有助于改善皮肤状况,促进新陈代谢,增强机体的抗病能力,可使肝脏功能蒸蒸日上。
3、莲菜有降压的功能,尤其是高血压患者非常适合食用,能改善脑血液循环,减轻高血压的症状。
4、莲菜的补血效果极为明显,增强脾胃,祛除风湿,滋补血虚,促进血液循环,具有良好的滋阴壮阳效果。
5、莲菜还能促进肠道蠕动,帮助消化,具有利尿下水的功效,对肾炎患者也非常有所帮助。
6、莲菜具有清热解毒、抗癌抗氧化、促进新陈代谢以及预防冠心病、心脑血管病的功能,是一种滋补佳品。
7、莲菜也能冲洗心脉血管,增加血管弹性,帮助缓解月经不调、腰膝酸痛的症状。此外,莲菜中的维生素及钼元素可以抑制牙龈感染,有利于牙齿健康。
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